|
|
Verse Harissa
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 verse rode Spaanse pepers, *1 grote rode paprika, *plukje saffraandraadjes, *1 tl korianderzaad, gekneusd of gemalen, *1 tl tomatenpuree, *zeezout, *zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de pepers in tweeen, verwijder de zaadjes en steeltjes. Schil de paprika met een dunschiller , halveer hem, verwijder steel, zaad en zaadlijsten. Pureerde pepers, paprika, saffraan, koriander en tomatenpuree in de keukenmachine tot een glad mengsel. Op smaak brengen met zout en peper. Schep de harissa in een klein potje met schroefdeksel. Maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast, of 2 maanden in de diepvries (vul er dan kleine ijsblokbakjes mee)
|
|
|